Chả lá lốt thịt heo

 Nguyên liệu đã sẵn sàng

Hướng dẫn cách làm:

• Tỏi bóc vỏ, đập dập
• Sả và hành lá bạn rửa thật sạch,  xắt nhỏ tất cả rồi cho vào bát đựng thịt lợn xay nhuyễn, cho gia vị gồm có 1 muỗng hạt nêm, ½ (một phần hai) muỗng nước mắm và một chút đường. Đảo đều và bạn uớp thịt trong khoảng 20 – 30 phút cho thịt thấm đều gia vị.
• Lá lốt bạn rửa thật sạch, để cho ráo nước, rồi tiến hành cuộn lá lốt trải mặt trái lên trên rồi bạn cho thịt lên trên và cuộn lại.
• Bắc chảo lên bếp, nấu nóng dầu tiếp đó bạn cho chả vào rán. Khi thấy chả sém đều 2 mặt là được. Gắp ra đĩa, hoặc nếu bạn thích ăn vàng thì có thể rán cho lá lốt được vàng rồi mới gắp ra cũng được.

• Chả lá lốt có thể ăn với bún hoặc là với cơm nóng đều quá ngon.

Bí quyết để rán chả lá lốt ngon

• Thịt thì bạn nên chọn thịt nạc vai có dắt mỡ, sẽ làm cho chả được mềm, khi rán sẽ  không bị khô, khi ăn sẽ không bị béo quá. Thịt thì bạn nên ướp với tiêu và hành lá trước ,sau đó bạn mới ướp nước mắm cho thơm.
• Ướp chả bằng nước mắm thì sẽ làm cho chả lá lốt sẽ thơm ngon hơn nhé.
• Khi rán bạn không nên cho quá nhiều dầu chiên để tránh món chả bị quá ngấy vì dầu mỡ. Đặc biệt là, do bạn dùng thịt nạc vai có dắt mỡ giữa các thớ thịt nên khi rán, nên khi mỡ sẽ tiết ra, sẽ vừa giúp làm món chả lá lốt thơm nong mà lại có màu đẹp mắt.

Chả lá lốt thịt heo